中文名称:乳铁蛋白
英文名称:lactoferrin
定义:中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白。
1939年Sorensen等人在分离乳清蛋白时得到一种红色蛋白,
Polis等人在分离Lp时也得到部分纯化的红色蛋白,但至1959年Groves
用色谱得到纯的红色物质后,才确认这种红色物质是一种与铁结合的糖蛋
白,称之为乳铁蛋白(Lactoferrin)。
乳铁蛋白广泛分布于哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中
(包括泪液、精液、胆汁、滑膜液等内、外分泌液和嗜中性粒细胞),人乳
中乳铁蛋白浓度约为1.0-3.2mg/ml,是牛乳中的10倍(牛乳中含量为
0.02-0.35mg/ml),占普通母乳总蛋白的20%,在泌乳期间,乳铁蛋白
含量随着泌乳时间的不同而发生变化,如人初乳中乳铁蛋白可达6-
14mg/ml,常乳期降至1mg/ml。
乳铁蛋白及其蛋白降解产物—乳铁蛋白肽具有广泛的生物学活性,
包括广谱抗菌作用、消炎、抑制zhongliu细胞生长及调节机体免疫反应
等,被认为是一种新型抗菌、抗ai药物和极具开发潜力的食品、化妆品添
加剂,如美国食品药品管理局早巳允许乳铁蛋白作为食品添加剂用于运
动、功能性食品。
1.消化道中天然抑菌剂:食用乳铁蛋白后,会减少肠道坏菌数目。 |