中文名：VC-钠
英文名：Sodium ascorbate
CAS:134-03-2
特性：本品为白色或淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微
咸，干燥状态下比较稳定，分解温度(熔点)高达218℃，熔融时同时分
解，吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。极易溶于水，微溶于甲醇，
难溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时，其水
溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性，对氧化剂不稳定，其
水溶液在室温下也很快被氧化。本品干品在空气中相对稳定，但见光、受
热、遇潮后颜色逐渐变深。
用途：被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加
入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白。 |
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